>>> Tiffanys sommarfavoriter <<<

 

 

Förrätter

First courses

 

Krämig jordärtskockssoppa med rostad blomkål och knaprig bacon

164:-

          Creamy soup of Jerusalem artichoke with roasted cauliflower and crispy bacon

 
   

Holmströms favorit (Skagenräkor, gravad lax, löjrom)

162:-

          Holmstrom's favourite (prawns, raw spiced salmon, Swedish whitefish roe)

 
   

Vänerlöjrom, västerbottenpaj, crème fraîche, rödlök och vaktelägg

162:-

         Local white roe, Västerbotten cheese pie, crème fraîche, red onion, quail egg

 
   

Vitlöksgratinerade vingårdssniglar med Parmesan-ost

138:-

         Snails gratinated with garlic and Parmesan cheese

 
   

 

 

 

 

 

Fisk - Skaldjur

Fish - Shellfis

 

Väneraborre, med krämig mojo rojo, grönsaker och sötpotatis pommes frites

258:-

        Local perch,with a creamy mojo rojo sauce,vegetables and sweet potatoe fries

 
   

Vänergösfilé, grillad kungsräka, grön ärtpuré, brynt smör och pepparrot, dillslungad färskpotatis

268:-

         Fillet of local pike-perch, seafood velouté, scallop Saint-Jacques in browned butter and fermented vegetables

 

   
   
            

      

Kött - Vilt

Meat - Game

 

Tournedos på Tiffany’s vis   (Whiskyflamberad, gorgonzolasås)

289:-

          Whisky flambéed tournedos à la Tiffany served with a gorgonzola sauce

 
   

Hjortfilé med pepprig svartvinbärssås, palsternackspuré, friterade polkabetor och rösti med Västerbottenost

339:-

          Fillet of deer with a hot black currant sauce,pure of parsnip, rösti gratinated with Västerbotten

 
   

Oxfilé provençale   (Råstekt potatis smaksatt med vitlök)

278:-

          Fillet of beef with oven roasted garlic potatoes 

 
   

 

 
           

 

Desserter

Desserts

 

Friterad camembert med mynta

 108:-

          Deep-fried Camembert served with mint

 
   

Crème brulée, sallad med mynta och jordgubbar

92:-

         Crème brulée with a salad of mint and strawberries

 
   

Pannacotta med lime, vit choklad kaka och rabarbersås

92:-

         Pannacotta with lime, white chocolate cake and rhubarb sauce

 
   

Vaniljglass med varma hjortron från Torfolk gård

92:-

          Vanilla ice cream served with warm cloudberries locally produced at Torfolk gård

 
   
   
   
   
   
 Vänligen meddela oss om du har någon form av matallergi eller vill ha information om allergener i maten.   
Please let us know if you have any kind of allergy or if you wish information about any allergens in the dishes we serve.