Förrätter

First courses

 

Holmströms favorit (Skagenräkor, gravad lax, löjrom)

172:-

          Holmstrom's favourite (prawns, raw spiced salmon, Swedish whitefish roe)

 
   

Toast med handskalade räkor, färskoströra med soltorkad tomat, pepparrot och tångrom

152:-

          Toast with shrimps, cottage cheese sundried tomatoes, horseradish algiers

 
   

Vitlöksgratinerade vingårdssniglar med Parmesan-ost

152:-

          Snails gratinated with garlic and Parmesan cheese

 
   

Sallad med prosciutto, fetaost, vattenmelon, rostade pumpakärnor, picklad rödlök

152:-

         Sallad with prosciutto, fetachees, watermelon, pumpkin seeds, pickles onion

 

 

 

 

          

 

 

 

 

Fisk - Skaldjur

Fish - Shellfis

 

Gravad lax på sallad med räkor, ljummen krämig färskpotatis med algrom och dijonsås

248:-

        Cured salmon on sallad with shrimps, luke warm salad with potatoes and dijon

 

 

 

Vänergösfilé med citrussås, ort och anjovissmör, potatisbrandade med parmesan

278:-

        Fillet of local pike-perch with a citrussauce, butter whith herbs and anchovy

 

   
   

        

 
   

       

Kött - Vilt

Meat - Game

 

Tournedos på Tiffany’s vis   (Whiskyflamberad, gorgonzolasås)

289:-

          Whisky flambéed tournedos à la Tiffany served with a gorgonzola sauce

 
   

Pestogratinerad kalv, vitlök & gräslöscreme, sallad med färskpotatis och grönsaker

249:-

          Veal gratinated with pesto cream with garlic & chive sallad with potatoes and vegetables

 
   

Oxfilé provençale   (Råstekt potatis smaksatt med vitlök)

278:-

          Fillet of beef with oven roasted garlic potatoes 

 
   

 

 
           

 

Desserter

Desserts

 

Friterad camembert med varma hjortron och friterad persilja

 118:-

          Deep-fried Camembert served with warm cloudberries

 
   

Crème brulée med rårörda hallon och karamelliserade pecannötter

98:-

         Crème brulée with raspberry compote and caramelised pecans

 
   

Pannacotta med lime, vit choklad kaka och rabarbersås

92:-

         Pannacotta with lime, white chocolate cake and rhubarb sauce

 
   

Vaniljglass med varma hjortron från Torfolk gård

92:-

          Vanilla ice cream served with warm cloudberries locally produced at Torfolk gård

 

Hallon och Mangosorbet, biscotti

Rasperry, mango sherbet, biscotti

68:-
   
   
   
   
 Vänligen meddela oss om du har någon form av matallergi eller vill ha information om allergener i maten.   
Please let us know if you have any kind of allergy or if you wish information about any allergens in the dishes we serve.