>>> Tiffanys sommar favorit <<<

 

 

Förrätter

First courses

 

Holmströms favorit (Skagenräkor, gravad lax, löjrom)

162:-

          Holmstrom's favourite (prawns, raw spiced salmon, Swedish whitefish roe)

 
   

Vänerlöjrom, Västerbottenspaj, crème fraîche, rödlök och vaktelägg

162:-

          Local white roe, Västerbotten cheese pie, crème fraîche, red onion, quail egg

 
   

Vitlöksgratinerade vingårdssniglar med Parmesan-ost

148:-

          Snails gratinated with garlic and Parmesan cheese

 
   

Lättrökt fläskfilé med hjortronkräm, på krassesallad, med friterad persilja och kavringcrisp

148:-

         Smoked fillet of pork with cream of cloudberries on a cress salad with fried parsley and crisps of dark rye bread

 

 

 

 

          

 

 

 

 

Fisk - Skaldjur

Fish - Shellfis

 

Vänergösfilé med smörstekt pilgrimsmussla, morotspuré, äpplekompott och knaprigt bacon

278:-

        Fillet of local pike-perch with a butter-fried scallop Saint-Jacques, carrot purée, apple compote and crisp bacon 

 

 

 

Vänergösfilé med hummervelouté,chèvre-crème och friterade betor

278:-

        Fillet of local pike-perch with a lobster veloute, creamed goat cheese and deep fried beets

 

   
   

        

 
   

      

Kött - Vilt

Meat - Game

 

Tournedos på Tiffany’s vis   (Whiskyflamberad, gorgonzolasås)

289:-

          Whisky flambéed tournedos à la Tiffany served with a gorgonzola sauce

 
   

Renfilé med Cognacsås, palsternackspuré, friterade polkabetor och rösti med Västerbottensost

339:-

          Fillet of reindeer with a Cognacs sauce, puree of parsnip, fried chioggia beets, rösti gratinated with Västerbotten cheese

 
   

Oxfilé provençale   (Råstekt potatis smaksatt med vitlök)

278:-

          Fillet of beef with oven roasted garlic potatoes 

 
   

 

 
           

 

Desserter

Desserts

 

Friterad camembert med mynta

 108:-

          Deep-fried Camembert served with mint

 
   

Crème brulée med rårörda hallon och karamelliserade pecannötter

92:-

         Crème brulée with raspberry compote and caramelised pecans

 
   

Pannacotta med lime, vit choklad kaka och rabarbersås

92:-

         Pannacotta with lime, white chocolate cake and rhubarb sauce

 
   

Vaniljglass med varma hjortron från Torfolk gård, tuile flarn

92:-

          Vanilla ice cream served with warm cloudberries locally produced at Torfolk gård and a tuile biscuit

 

Espressokaka med mango och sorbet

Espresso cake with mango sherbet

92:-
   
   
   
   
 Vänligen meddela oss om du har någon form av matallergi eller vill ha information om allergener i maten.   
Please let us know if you have any kind of allergy or if you wish information about any allergens in the dishes we serve.