First courses
|
Holmströms favorit (Skagenräkor, gravad lax, löjrom) |
172:- |
Holmstrom's favourite (prawns, raw spiced salmon, Swedish whitefish roe) |
|
Toast med handskalade räkor, färskoströra med soltorkad tomat, pepparrot och tångrom |
152:- |
Toast with shrimps, cottage cheese sundried tomatoes, horseradish algiers |
|
Vitlöksgratinerade vingårdssniglar med Parmesan-ost |
152:- |
Snails gratinated with garlic and Parmesan cheese |
|
Sallad med prosciutto, fetaost, vattenmelon, rostade pumpakärnor, picklad rödlök |
152:- |
Sallad with prosciutto, fetachees, watermelon, pumpkin seeds, pickles onion |
|
|
|
|
|
|
Fish - Shellfis
|
Gravad lax på sallad med räkor, ljummen krämig färskpotatis med algrom och dijonsås |
248:- |
Cured salmon on sallad with shrimps, luke warm salad with potatoes and dijon |
|
|
|
Vänergösfilé med citrussås, ort och anjovissmör, potatisbrandade med parmesan |
278:- |
Fillet of local pike-perch with a citrussauce, butter whith herbs and anchovy |
|
|
|
Meat - Game |
Tournedos på Tiffany’s vis (Whiskyflamberad, gorgonzolasås) |
289:- |
Whisky flambéed tournedos à la Tiffany served with a gorgonzola sauce |
|
Pestogratinerad kalv, vitlök & gräslöscreme, sallad med färskpotatis och grönsaker |
249:- |
Veal gratinated with pesto cream with garlic & chive sallad with potatoes and vegetables |
|
Oxfilé provençale (Råstekt potatis smaksatt med vitlök) |
278:- |
Fillet of beef with oven roasted garlic potatoes |
|
|
|
Desserts |
Friterad camembert med varma hjortron och friterad persilja |
118:- |
Deep-fried Camembert served with warm cloudberries |
|
Crème brulée med rårörda hallon och karamelliserade pecannötter |
98:- |
Crème brulée with raspberry compote and caramelised pecans |
|
Pannacotta med lime, vit choklad kaka och rabarbersås |
92:- |
Pannacotta with lime, white chocolate cake and rhubarb sauce |
|
Vaniljglass med varma hjortron från Torfolk gård |
92:- |
Vanilla ice cream served with warm cloudberries locally produced at Torfolk gård |
|
Hallon och Mangosorbet, biscotti Rasperry, mango sherbet, biscotti |
68:- |
Vänligen meddela oss om du har någon form av matallergi eller vill ha information om allergener i maten. | |
Please let us know if you have any kind of allergy or if you wish information about any allergens in the dishes we serve. |